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title: "Carta · El Molino"
description: "La carta de temporada al completo y la carta de vinos de El Molino — cocina a la leña y de nuestra huerta, a una hora de Madrid."
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Nuestra carta

# Carta de temporada

Verano 2026

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[Entrantes](https://molino.hamletsfriends.com/carta/#section-entrantes) [Pescados](https://molino.hamletsfriends.com/carta/#section-pescados) [Carnes](https://molino.hamletsfriends.com/carta/#section-carnes) [Arroces](https://molino.hamletsfriends.com/carta/#section-arroces) [Postres](https://molino.hamletsfriends.com/carta/#section-postres) [Vinos](https://molino.hamletsfriends.com/carta/#section-vinos)

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## Entrantes

Marinera 3,40 €

Ensaladilla con anchoa de Santoña

Marinero 3 €

Ensaladilla con boquerón

Caballito 2,80 €

Cola de gambón frita en masa Orly

Tomate Marazul partido con cebolla tierna 9 €

Con boquerones, +2 € por persona

Ensaladilla Rusa 9 €

Zarangollo 9 €

Revuelto cremoso de calabacín, cebolla, patata y huevo

Pisto con huevo frito 12 €

Calamar de potera 24 €

A la andaluza o a la plancha

Chopitos 13 €

Huevos rotos con morcilla / con jamón de cebo 13 / 16 €

## Pescados

Salmón a la mantequilla 18 €

Aromatizado a baja temperatura con eneldo

## Carnes

Solomillo de cerdo 18 €

Con salsa gorgonzola y anís

Carrillera de cerdo ibérica 16 €

Con crema de boniato y oporto

Solomillo de añojo 26 €

Chuletón de vaca gallega madurada 60 días 55 €

Peso aproximado 800 g

## Arroces

Por encargo, mínimo dos personas. Precios por persona. Avise al hacer la reserva.

Verduras 13 €/p.

Marisco 15 €/p.

A banda 15 €/p.

Negro 15 €/p.

Langostinos con boletus 14 €/p.

Costilla ibérica con boletus 15 €/p.

## Postres

Arroz con leche 4,50 €

Tarta de queso manchego 5,50 €

Con o sin crema de pistacho

Fruta de temporada 3,50 €

Café asiático 4,50 €

I.V.A. incluido.

## Carta de vinos

### Tintos

#### D.O. Ribera del Duero

Tamiz de Teófilo Reyes Roble 14 €

100% tempranillo · 6 meses en barrica de roble francés

Gran Solorca Reserva 29 €

100% tempranillo · 24 meses en roble americano y francés

#### D.O. Rioja

Eguiluz Cosecha Joven 12 €

85% tempranillo, 10% viura y 5% garnacha · maceración carbónica

Edulis Crianza 19 €

100% tempranillo · 12 meses en barrica de roble francés

Altanza Gran Reserva 29 €

100% tempranillo · 24 meses en roble americano y francés

#### La Mancha

Viña Orce Roble 12 €

Tempranillo · 4 meses en barrica

#### D.O. Alicante

Sericis 20 €

100% monastrell de cepas viejas · 14 meses en roble francés

### Blancos, Rosados y Espumosos

#### D.O. Rueda

Vasallo Verdejo 12 €

100% verdejo

#### D.O. Ribeiro

Colección 68 20 €

Albariño, treixadura y godello

#### V.T. Castilla y León

Eresma Godello 18 €

Godello

#### D.O. Valencia

Estrella Frizzante Rosé 12 €

Tempranillo, bobal y moscatel

#### D.O. Cigales

Rosado Charlatán 18 €

Garnacha tinta

#### D.O. Cava de Guarda

Terra Eva Brut 16 €

Espumoso brut

I.V.A. incluido · Sugerencias de maridaje disponibles