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title: "Speisekarte · El Molino"
description: "Die vollständige saisonale Speisekarte und Weinkarte von El Molino — Küche aus dem Holzofen und dem eigenen Garten, eine Stunde von Madrid entfernt."
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Unsere Karte

# Saisonale Karte

Sommer 2026

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[Vorspeisen](https://molino.hamletsfriends.com/de/carta/#section-entrantes) [Fisch](https://molino.hamletsfriends.com/de/carta/#section-pescados) [Fleisch](https://molino.hamletsfriends.com/de/carta/#section-carnes) [Reisgerichte](https://molino.hamletsfriends.com/de/carta/#section-arroces) [Desserts](https://molino.hamletsfriends.com/de/carta/#section-postres) [Wein](https://molino.hamletsfriends.com/de/carta/#section-vinos)

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## Vorspeisen

Marinera 3,40 €

Russischer Salat mit gesalzener Sardelle aus Santoña

Marinero 3 €

Russischer Salat mit mariniertem Boquerón

Caballito 2,80 €

Riesengarnelenschwanz im Orly-Teig frittiert

Tomate Marazul partido con cebolla tierna 9 €

Mit Boquerones (marinierte Sardellen), +2 € pro Person

Ensaladilla Rusa 9 €

Zarangollo 9 €

Cremiges Rührei mit Zucchini, Zwiebel und Kartoffel

Pisto con huevo frito 12 €

Calamar de potera 24 €

Andalusische Art oder gegrillt

Chopitos 13 €

Huevos rotos con morcilla / con jamón de cebo 13 / 16 €

## Fisch

Salmón a la mantequilla 18 €

Bei Niedrigtemperatur gegart und mit Dill aromatisiert

## Fleisch

Solomillo de cerdo 18 €

Mit Gorgonzola-Anis-Sauce

Carrillera de cerdo ibérica 16 €

Mit Süßkartoffelcreme und Portwein

Solomillo de añojo 26 €

Chuletón de vaca gallega madurada 60 días 55 €

Gewicht ca. 800 g

## Reisgerichte

Nur auf Vorbestellung, mindestens zwei Personen. Preise pro Person. Bitte gleich bei der Reservierung mitbestellen.

Verduras 13 €/p.

Marisco 15 €/p.

A banda 15 €/p.

Negro 15 €/p.

Langostinos con boletus 14 €/p.

Costilla ibérica con boletus 15 €/p.

## Desserts

Arroz con leche 4,50 €

Tarta de queso manchego 5,50 €

Mit oder ohne Pistaziencreme

Fruta de temporada 3,50 €

Café asiático 4,50 €

Inkl. MwSt.

## Weinkarte

### Rotweine

#### D.O. Ribera del Duero

Tamiz de Teófilo Reyes Roble 14 €

100 % tempranillo · 6 Monate im französischen Eichenfass

Gran Solorca Reserva 29 €

100 % tempranillo · 24 Monate in amerikanischer und französischer Eiche

#### D.O. Rioja

Eguiluz Cosecha Joven 12 €

85 % tempranillo, 10 % viura und 5 % garnacha · Kohlensäuremaischung

Edulis Crianza 19 €

100 % tempranillo · 12 Monate im französischen Eichenfass

Altanza Gran Reserva 29 €

100 % tempranillo · 24 Monate in amerikanischer und französischer Eiche

#### La Mancha

Viña Orce Roble 12 €

Tempranillo · 4 Monate im Fass

#### D.O. Alicante

Sericis 20 €

100 % monastrell von alten Reben · 14 Monate in französischer Eiche

### Weiß-, Rosé- & Schaumweine

#### D.O. Rueda

Vasallo Verdejo 12 €

100 % verdejo

#### D.O. Ribeiro

Colección 68 20 €

Albariño, treixadura und godello

#### V.T. Castilla y León

Eresma Godello 18 €

Godello

#### D.O. Valencia

Estrella Frizzante Rosé 12 €

Tempranillo, bobal und moscatel

#### D.O. Cigales

Rosado Charlatán 18 €

Garnacha tinta

#### D.O. Cava de Guarda

Terra Eva Brut 16 €

Schaumwein brut

Inkl. MwSt. · Fragen Sie uns nach dem passenden Wein